Міхал Пезда походить із Сілезії, з Чаньця. Готує з 15 років. Перші кроки кухаря він зробив під наглядом матері, а вдома набув смаку, поваги до професії, продукту, регіональних, традиційних страв та любові до польської кухні.
Професійний розвиток
Професійний досвід здобув на півдні Польщі. Наступним кроком став переїзд до столиці та початок роботи в кафе Zielony Niedźwiedź у варшавському районі Повісле. Він удосконалив свої кулінарні навички та техніку як Sous Chef у Себастьяна Олми.
Багаторічний досвід
Амбіції та бажання професійного розвитку також привели його до стажування в зірковому ресторані City Social та Corrigan's Mayfair у Лондоні. Працював шеф-кухарем у готелі Natura Mazur, де запровадив власне, сезонне меню.
Регіональні смаки
Його кухня складається з польських, традиційних рецептів, пов’язаних з регіоном і, отже, з продуктами, які надають обрані місцеві постачальники.
